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L'escale d'en arz
Etablissement les pieds dans l'eau
vue panoramique sur le golfe du morbihan
restauration, hotellerie, crêperie, service traiteur, séminaire, réceptions
menu Drennec
33 €
au choix
tartare de saumon au citron vert et fines herbes
assiette de nos campagnes
assiette de côtes
salade de coeurs d'artichauts et filets de rougets marinés aux herbes du jardin
rillettes de la mer en trilogie
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au choix
pavé de saumon à la crème de basilic
magret de canard rôti au miel
filet de dorade grillé et son coulis de langoustines
gigot d'agneau braisé et son infusion de thym citronné
noix de veau rôtie au jus de romarin
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Au choix :
plateau de fromages
trilogie de fromages chauds
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Gâteau des mariés
menu du Golfe
40 €
Cascade de fruits de mer en libre service
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par personne:
langoustines 250 g
crevettes 300 g
huîtres 6
palourdes 6
bulots et bigorneaux
1/2 tourteau ou 1/2 araigné selon arrivage
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Au choix :
plateau de fromages
trilogie de fromages chauds
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Gâteau des mariés
menu Île d'Arz
43 €
au choix
émincé de mignon de porc fumé au feu de bois et émulsion de gimgembre
assiette du Tzar
Assiette du pêcheur
croustillant de homard et son coulis de langoustines
brique de St Jacques et langoustines au Noilly Prat
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Aux choix :
filet de bar sauvage cuit à l'unilatérale et son beurre nantais
filet de boeuf aux morilles
souris d'agneau rôtie en croute d'agrumes et son jus
poêlée de St Jacques à l'émulsion de soja et sa julienne de légumes
filet de pigeonneau en sarcophage farci aux épinards frais sauce façon pain d'épices
1/2 homard rôti et sa sauce coraline
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Au choix :
plateau de fromages
trilogie de fromages chauds
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Gâteau des mariés
menu Ilhure
37 €
au choix
cassolette de St Jacques à la bretonne
Rémoulade d'avocats et agrumes au tourteau et noix de cajou
gravelax de saumon sauvage et sa crème d'aneth
terrine de foie gras maison et sa confiture d'oignons
buisson de langoustines et crevettes
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Au choix :
médaillons de lotte bretonne rôti au lard et sa sauce au cidre
pavé de lieu jaune rôti aux algues bretonnes et sa sauce du jardin
filet mignon de porc aux pommes caramélisées et sa purée de topinambour
filet de sabre en mouclade au curry
suprême de pintadeau pané aux graines de sésame sauce aigre douce
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Au choix :
plateau de fromages
trilogie de fromages chauds
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Gâteau des mariés
